Cuisine du Monde

Moqueca aux crevettes

Modéré 4 Personnes

2 kg de crevettes

4 oignons moyens

4 gousses d’ail

4 tomates bien mûres

8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Crème fraîche

Œuf

Vols-au-vent

Sel

Cumin

Poivre noir en grains

Gindungo (piment rouge)

Gingembre

Laurier

Couper les oignons en rondelles fines, hacher l’ail, ajouter l’huile d’olive et laisser dorer dans une casserole.

Ajouter les tomates pelées puis les crevettes par-dessus la préparation.

Ajouter les autres ingrédients (le poivre noir doit être moulu), couvrir et laisser cuire pendant

5 minutes. Servir accompagné de riz blanc.

En parallèle, battre la crème fraîche et ajouter les jaunes d’œuf. Ajouter ces ingrédients au mélange précédent et mélanger à feu doux pendant environ 4 minutes. Verser la préparation dans les petits vols-au-vent chauffés au préalable et servir.

Ingrédients

2 kg de crevettes

4 oignons moyens

4 gousses d’ail

4 tomates bien mûres

8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Crème fraîche

Œuf

Vols-au-vent

Sel

Cumin

Poivre noir en grains

Gindungo (piment rouge)

Gingembre

Laurier


Préparation

Couper les oignons en rondelles fines, hacher l’ail, ajouter l’huile d’olive et laisser dorer dans une casserole.

Ajouter les tomates pelées puis les crevettes par-dessus la préparation.

Ajouter les autres ingrédients (le poivre noir doit être moulu), couvrir et laisser cuire pendant

5 minutes. Servir accompagné de riz blanc.

En parallèle, battre la crème fraîche et ajouter les jaunes d’œuf. Ajouter ces ingrédients au mélange précédent et mélanger à feu doux pendant environ 4 minutes. Verser la préparation dans les petits vols-au-vent chauffés au préalable et servir.